￥４３２ 均一
５種のきのこのマリネ
椎茸、舞茸、エリンギ、しめじ、シャンピ（マッシュルーム）を強火でしっかりと炒めて水分を抜き、バルサミコとＥＶオリーブオイルでマリネしました。やさしい酸味がくせになる一品です。
レンズ豆とクレソンのサラダ
一晩水でもどしたグリーンレンティル（緑レンズ豆）を下茹でし、玉葱、人参、ベーコンと共に炒め、フォン・ド・ヴォライユで炊き上げます。自家製オニオンドレッシングで味を調え、ＥＶオイルとチーズを合わせ、最後にクレソンを添えて完成です。
ブルグルサラダ
クスクスのサラダ「タブレ」を参考にトルコのスーパーフード「ブルグル」を使用して作ったサラダです。クスクスよりも香ばしさが強いのが特長です。ブルグルは非常に栄養価が高く、ダイエットにも良いと言われる一押しの食材です。
国産豚ロース肉の低温ロースト
国産豚ロース肉を最新のコンベクションオーブンの特殊調理機能を使って焼き上げているので、肉汁を逃さずしっとりとした仕上がりになっています。マスタードベースの”Ｒ”ドレッシングを付けてお召し上がりください。
添えているマッシュポテトは、茹でたじゃがいもを丁寧に裏ごしして生クリームと牛乳でのばし、滑らかな仕上がりにしていますので、しっかりと肉を引き立てます。
"Rチキン”のコールスローサラダ
￥６４８ 均一
レバーパテ
レバーが苦手な方でも美味しく食べられるように開発したレシピで、レバーの旨みを残しつつ、シャンピ（マッシュルーム）の旨味をプラスし、バターと伝統製法で造られた醤油を少し加えることで、上品なあじわいになっています。
季節野菜のフラン
季節ごとの野菜を弱火でじっくりと炒め甘さを引き出し、フォン・ド・ヴォライユ（鶏のだし汁）で炊き、旨味を加えてピュレ状にして、卵と生クリームを合わせスチームコンベクションでヴァプール（蒸し焼き）しています。
富士山サーモンのマリネ
たっぷりの塩と砂糖で約４時間マリネし、しっかりと水分を抜き、ほどよい塩味とねっとりとした食感がサーモン好きにはたまらない一品です。
和牛のローストビーフ
和牛を最新のコンベクションオーブンの特殊調理機能を使って焼き上げているので、肉汁を逃さずしっとりとした仕上がりになっています。醤油とフルーツベースのジャポネソースを付けてお召し上がりください。
添えているマッシュポテトは、茹でたじゃがいもを丁寧に裏ごしして生クリームと牛乳でのばし、滑らかな仕上がりにしていますので、しっかりと肉を引き立てます。
牛舌のコンフィ
２０品目のサラダ
計り売り商品
人参サラダ（キャロットラペ）
人参を一本一本丁寧にすりおろし、手で砕いたクルミを入れることで、食感にアクセントを生み出します。ほんのり香るクミンがくせになる一品です。 【100g/378円】
紫キャベツのマリネ （シュールージュのマリネ）
当店では紫キャベツの他にビーツを加え、より鮮やかに仕上げています。甘酸っぱい味付けにカルダモンを少々入れる事でさわやかにいただける一品です。【100g/】
じゃがいものグラタン （グラタン・ドフィノワ）
じゃがいも、生クリーム、牛乳、チーズ、ナツメグ、塩、コショー、にんにく（香り付け）を使用して丁寧に作ったグラタンです。シンプルで飽きのこない味わいなので、メインの付合せにも最適です。【100g/519円】
パック売り商品
国産鶏のセミドライロースト
”Rチキン”
醤油麹ベースのマリネ液に付け込んだ国産鶏を、コンベクションオーブンで一夜干しのような状態にして味を凝縮させてから焼き上げた一品です。隠し味のカルダモンが爽やかな余韻を残します。
【1p/584円】
国産豚バラ肉のとろとろ煮
”Rポーク”
国産豚のバラ肉を下茹でして脂を落とし、その後トロトロになるまで約３時間フォン・ド・ヴォライユで煮込みます。ジュ・ド・ヴォライユ（鶏の濃厚だし汁）をベースとした特製ソースと共に１時間ヴァプール（蒸し焼き）にしてようやく完成です。※写真は盛り付け例です。
【1p/1,059円】
骨付き鶏モモ肉の赤ワイン煮 （コック・オー・ヴァン）
【1p/1,400円】
沖縄県産ロイヤルポークバラ肉とザワークラウトの煮込み （アルザス風シュークルート）
【1p/1,400円】
トリッパ（ハチノス）と白いんげん豆のピリ辛トマト煮込み
【1p/1,188円】
豚肉と鶏レバーの田舎風パテ （パテ・ド・カンパーニュ）
粗挽きのミンチをしっかりと練り、手切りの鶏レバーを合わせ、アクセントにピスタチオとレーズンを加え、コンベクションオーブンで焼き上げました。【1cut/756円】
本日の鮮魚のカルパッチョ
【1p/972円】
フレッシュトマトの冷製スープ
【1p/540円】
おためし4種盛りセット
内容は日によって変わります。４種を少しずつお楽しみいただけるお得なセットです。
【1p/999円】
サンドイッチ
特製たまごサンド
細かく刻んだゆで卵、そして生クリームとバターをたっぷり使用したスクランブルエッグをマヨネーズで和えた特製たまごサンドです。卵黄の醤油漬けを更に加えた他店では味わえないスペシャルなサンドです。【735円】
セミドライチキンサンド
ＢＬＴサンドをより進化させたグルメサンドです。旨味を凝縮させた「Ｒチキン」は野菜やマヨネーズとの相性抜群です。【756円】
ローストポークサンド
あまり見かけないデニッシュパンのサンドです。惣菜として人気の国産豚ロース肉の低温ローストやシュールージュのマリネ、キャロットラペをたっぷり挟んでいるので、一度に数種類の総菜を楽しめる贅沢なサンドです。
【756円】
ミックスサンド
特製たまごサンド・セミドライチキンサンド・ローストポークサンドのセットです。
【864円】
ローストビーフサンド
国産牛のローストビーフをたっぷりと挟んだ食べごたえのあるサンドです。醤油とにんにくベースのソースジャポネと粒マスタードの味付けがくせになります。【864円】
パテカンサンド
Rich-Table”R"おすすめのパテ・ド・カンパーニュをたっぷりと挟んだサンドです。ピクルス、マスタード、バルサミコが更に美味しさを引き立てます。【951円】